1、督导本班组服务员,优质高效完成餐饮服务;
1、协助宴会经理工作
做好宴会主管的助手,对上级分配的任务要按质、按量按时完成。
2、工作督导
检查服务员的仪表仪态,凡达不到标准与规范要求的不能上岗;监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务员工作符合会所标准。
3、工作安排
完成宴会部主管分配的工作,领导本班组服务员做好开餐前的准备工作,落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁,着重检查用品、物品是否备齐、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损;按照领班检查工作程序逐项检查,发现不能解决的问题及时报告宴会主管。
4、用餐情况
注意客人用餐情况,随时满足客人各种用餐需求。亲自参与服务并督导服务员做好服务工作。
5、安全监督
领班检查厅、门、电器开关、空调开关、音响情况,做好安全和节电工作。如有客人遗物,应及时上报宴会部主管并上交办公室。
6、完成上级交办的其它工作任务按时、按标准完成。
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